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身体排毒大清算7道素菜是首选

2019-05-16 22:36:21 | 来源: 热菜

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黑木耳番茄炒鸡蛋

制作材料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

制作调料:盐少许、白沙糖、蚝油、老抽(注:籁籁家做菜煲汤从不放鸡精味精,如需增味可自行添加)

制作进程:

1.黑木耳提早泡发,[最爱车]一汽携手腾讯《冠军直通车》担任冠军专属座驾
洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少量盐搅匀备用;

3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7⑻成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋1定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃;

4.锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒1会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,顺次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适当添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。

食尚小美食定制尖椒土豆丝

材料:土豆、尖椒

调料:醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒

做法:

1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止;

2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝

3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,渐渐炸至花椒香味散出来;

4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅;

5、大火放入沥去水份的土豆丝煸炒几下后

6、放入盐、烹入醋后快炒,

7、翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠,

8、加入尖椒丝翻炒均匀便可出锅装盘

小米帮您总结的6条做好尖椒土豆丝的诀窍:

1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键诀窍,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。

3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引发中毒,1律不能食用。

4、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以避免中毒。

5、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

6、人们常常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

鱼香茄子

原料:茄子、猪肉馅、

调料:4川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋

做法:

1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节俭时间可以提早用盐抓1下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末、4川豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放 1点点油,倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热,放入油。

6、煸香姜末和蒜末。

7、放入猪肉馅翻炒。

8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

10、炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

11、放入煸软的茄条。

12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融会香味。

13、用少量水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。

14、翻炒均匀便可出锅装盘。

3丁炒蘑菇

制作材料:鲜蘑菇1盘、胡萝卜半根、青豆、猪肉小块、蒜瓣(主要材料如图所示)

制作调料:盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉

制作进程:(如图所示)

从3个环节控制炒蘑菇出水问题:

1.入锅前:氽道水;2.下锅后:急火快炒;3.起锅前:勾薄芡

1.青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁;锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用;

2.蘑菇洗净后去蒂,1分为4切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用;

3.将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制;

锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅;

4.锅内留底油下蒜片煸香,

5.转大火,下1中胡萝卜煸炒片刻后,再下1中的青豆煸炒;

6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡便可。

芽菜拌面筋

做法:先准备材料: 面筋1块、芽菜、胡萝卜、菠菜、青椒。

配料:蒜末、香葱、辣椒油。

1、将面筋切小方块、黄芽菜、菠菜菜叶分别过沸水焯1下

最后将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少量白糖、鸡精、红辣椒油各适当放入,调拌均匀便可。

炝拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝1个、青红辣椒几个、粉丝1小把。

紫甘蓝洗净,切丝。

粉丝下锅笊熟,青红辣椒切丝,码在紫甘蓝上。

锅里放少许油,下干红辣椒、花椒呛出香味,待稍凉后,把油倒在紫甘蓝和辣椒丝、粉丝上,这有个小诀窍,最好盖盖子焖片刻,让油的热气保持1会儿,更加入味!

最后根据个人口味调入醋(白醋最好,不会影响成菜色泽)。加盐、味精,勾点白糖,味道更好。

虎皮豆腐

制作材料:老豆腐1大块、肉沫1小碗、高汤1碗、姜、葱(主要材料如图所示)

制作调料:盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、老抽

制作进程:

1.将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟,滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不但可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不容易散形)

2.肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末,搅拌均匀腌制备用;

3.起油锅开炸,将1中的豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;

4.炒锅内注油,将2中肉沫煸炒至变色盛起;

5.锅内入高汤煮沸,将3中炸过的豆腐条放入,加少许糖、盐、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将4中的肉沫倒入煮豆腐的汤汁中,大火收浓汁,熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上便可。

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