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阿胶补血益气2食法

2019-05-16 18:09:53 | 来源: 汤羹

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阿胶

阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年都可采收。1般在10月至次年5月为阿胶生产季节。药用阿胶呈整齐的长方形,长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。

阿胶的采制

全年都可加工,将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约1刻钟,至皮卷起时,取出,放入另外一有盖锅中加水至淹没驴皮,煎熬约3天3夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少许白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。

在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及沙糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成1团不再落入锅中时便可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先宝宝缺钙的症状有哪些
涂搽豆油以避免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。

置架上晾,每隔2~3天翻动1次,以避免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。

阿胶的食用方法

1 阿胶牛奶

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原料:阿胶15克,牛奶250毫升。

制法:先将阿胶研成细粉状,放入锅内,加入适当清水,用小火炖煮烊化,对入刚煮沸的牛奶,拌和均匀,离火即成。

用法:随早餐同时服食。

功效:益气养血,滋补强健。

2 微波炉阿胶

制法:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力10乘,定时3分钟便可。

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