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蟹肉冬瓜羹的做法

2019-05-16 20:18:36 | 来源: 凉菜

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被雪藏多时的蟹肉终究迎来了出头之日,随着温度的升高欢快地在汤羹中跳跃着,随之将全部的鲜美挥洒出来,连纯洁的冬瓜都感染上了鲜滋味。热量标注:此菜热量为46千卡/人

蟹肉冬瓜羹的材料:

冬瓜1块(约400g),蟹腿肉100g,老姜1块(约5g),香葱1棵,水淀粉50ml,清水1200ml,盐1茶匙(5g),绍酒1汤勺(15ml)

蟹肉冬瓜羹的做法:

冬瓜洗净,削去外皮,挖去瓜籽,切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。

锅中放入清水,再加入冬瓜片和姜末,大火烧沸后转小火烧煮10分钟,至冬瓜软烂透明。

将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中,再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸,随后转小火烧煮2分钟。

最后撒入香葱细丝便可。

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做法大全温馨提示:

可在超市或海鲜市场当选购冰冻的蟹腿肉,使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。

离火前还可在羹中淋入蛋白,推搅出蛋花,或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。

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