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温暖过冬麻辣4川火锅的做法

2019-05-16 20:30:35 | 来源: 菜谱

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温暖过冬麻辣4川火锅的材料:4川豆瓣酱3汤勺、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤勺、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤勺、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、8角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤勺。

温暖过冬麻辣4川火锅的做法:1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料1起翻炒,然后再倒入4川豆瓣酱炒匀,这时候倒入白酒和生抽和牛油合炒。

3、最后倒入排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

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