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茄子酿肉的做法

2019-05-16 18:00:36 | 来源: 主食

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用料: 长茄子、梅花肉

辅料: 凉馒头、北豆腐、茶树菇、木耳、鸡蛋、黄椒、红椒

调料: 葱姜末、料酒、盐、老抽、生抽、耗油、油泼辣子、淀粉

烹饪方法:

1、长茄子1只,洗净,切段。将每段竖着切片,但底部别切断。

2、梅花肉,剁成肉馅,加葱姜末、生抽、料酒、盐,拌匀,腌着。

3、凉馒头1小块,去皮,搓成渣。

4、北豆腐1小块,用刀背在案板上捻成蓉。

5、茶树菇,1朵,洗净,剁碎。

6、泡发开的木耳,23朵,剁碎。

7、鸡蛋1只,打成蛋液。

8、顺次将以上几样,加入肉馅,每加1样,都需将馅充分搅打均匀。

9、将调好的馅,夹入茄子中金华考生看到蓝丝带可搭爱心车 新款汽车停考场,接送试乘两不误
,盛盘,入蒸锅,20分钟,至茄子和肉软熟,取出。

10、黄椒、红椒、茶树菇各少许,洗净,切碎。

11、将盘中的汤滗至1个干净的碗中,加入老抽、蚝油、油泼辣子和适当淀粉,及黄红椒碎和茶树菇碎,调匀。

12、炒锅,倒入以上,烧开,搅匀,约12分钟,关火,将芡均匀浇到茄子酿肉上。

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