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快手家常菜鸡蛋皮的做法

2019-05-17 13:49:33 | 来源: 小吃

鸡蛋皮的材料鸡蛋相克食品2个油适当盐适当 鸡蛋皮的做法图片步骤,怎样做鸡蛋皮好吃?

将鸡蛋打散;

锅中倒适当油,中小火加热,将油延锅边转1圈;

将1半鸡蛋液倒入锅中;

快速转动锅将鸡蛋液转开;

待鸡蛋液全部凝固,揭下便可,这是1张薄鸡蛋皮;

下面再摊1张厚1些的鸡蛋皮:用上述一样的方法倒油,这次鸡蛋液只延锅底转1圈便可;

待鸡蛋液凝固;

翻面再煎1下便可;

将两张鸡蛋皮放在切菜板上;

切成小条便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,因此非常合适早饭食用。用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮,除可以直接食用外,还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用,味道都非常不错,在家庭菜肴中用处非常广泛。

1.油量1定要控制好,倒入的油正好延锅边转1圈,而锅底没有过剩的油,不然油多就成油煎鸡蛋了,会比较油腻;

2.新手最好选用平底不沾锅,这样鸡蛋液很容易转圆滩薄,且容易揭下完全的鸡蛋皮;若和我1样用炒锅,就要掌握好火候,鸡蛋液入锅要快速摊平,然后快速揭下,对新手来讲容易手忙脚乱。

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